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DL-丙氨酸有哪些具體用途

日期:2013/8/1瀏覽:514次


DL-丙氨酸有哪些具體【用途】
☆生化研究。有機微量分析測定氮和氨基氮的標準樣品,肝功能試驗中測定谷一丙轉(zhuǎn)氨酶活力
☆主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調(diào)味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè)。具有良好的鮮味,可以增強化學調(diào)味料的調(diào)味效果;

☆具有特殊的甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善有機酸的酸味,改進醋的風味;
☆具有酸味,使鹽入味快,提高腌制咸菜、醬菜的效果,可縮短腌制時間,改善風味;
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑,可防止發(fā)泡酒老化,減少酵母臭;具有抗氧化性,在各種食品加工中:如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其風味;
☆用作維生素B6的原料,醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝用。
☆DL-丙氨酸還是合成一些農(nóng)藥及醫(yī)藥的重要中間體,醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝用藥。用作食品調(diào)味劑、營養(yǎng)增補劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等,亦可作生化試劑
英文名稱:DL-Alanine;DL-α-Alanine;DL-2-Amino propanic acid;DL-α-Amino propanic acid;(±)-2-Aminopropionic acid
其他名稱:DL-α-丙氨酸;DL-初油氨基酸;DL-α-絲析氨酸;DL-2-氨基丙酸;DL-丙胺酸
CAS號:302-72-7
C3H7NO2=89.10
級別:BR
含量:≥98.5%
PH(5%水溶液):5.5~7.0

性狀:白色結(jié)晶粉末。有甜味,味覺值0.06%。200℃升華,264~269℃分解。并隨加熱速度而不同。易溶于熱水,溶于水,微溶于乙醇,不溶乙;由水-乙醇液重結(jié)晶者為斜方晶體系,由水重結(jié)晶者為針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。10%水溶液的PH值5.5-7.0,約于295-300℃熔化并分解,化學性能穩(wěn)定,遇亞硝酸可轉(zhuǎn)變?yōu)長-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25 oC)。微溶于乙醇,無旋光性

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